- Vanilka
Jako koření se používají suché plody, nazývané lusky, které jsou dlouhé do 20 cm. Po rozkrojení se z nich vyškrábe voňavá sladká dužina. Ještě předtím však procházejí dlouhým obdobím zpracování, proto vanilka patří mezi nejdražší koření. Nejkvalitnější lusky mají tmavohnědou až černou barvu a pokrývá jejich jemná vrstva krystalického vanilinu, který dává vanilce typickou vůni a chuť. Vanilka posiluje nervy, snižuje horečku a uvolňuje křeče.
vanilková orchidej
Vanilka potřebuje teplé, vlhké klima a humózní půdu. Nesnáší přímé slunce, na farmách ji proto pritieňujú. Často se pěstuje na ovocných dřevinách nebo kakaovník. Její pěstování je velmi nákladné a namáhavé nejen pro to, že květiny třeba uměle oplodňovat (zručný farmář Opel až dva tisíce květů denně), ale i pro doplňkovou závlahu. Deset měsíců v roce ji zalévají, pak zálivku omezí, následkem čehož začíná kvést. I během zrání lusků je zálivka omezená.
Mohlo by Vás zajímat
